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ノロウイルスの予防と対処法

保健医療課
最新更新日時: 2012年01月27日
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ノロウイルスの予防と対処法
 
 冬から春までの時季は、ノロウイルスによる食中毒が多発するため、注意が必要です。
 ノロウイルスの特徴を知って上手に予防しましょう。

ノロウイルスとは

◆ウィルスの特徴
ポイント一年を通じて発生していますが、特に冬季に流行します。
ポイントヒトの腸管の生きた細胞の内で増殖し、食品中では増殖しません。
ポイント食品からだけでなく、ヒトからヒト、環境からヒトへ感染することもあります。
ポイント85℃・1分間以上の加熱で失活化できます。
ポイント食品を冷凍してもノロウイルスは死にません。ノロウイルスは−20℃でも数年間生きられます。
ポイントアルコールや逆性石けんは、あまり予防効果がありません。次亜塩素酸ナトリウム(家庭用塩素系漂白剤)でウイルスを失活化できます。 

◆感染経路
ポイントノロウイルスに汚染された食品を食べて感染
 ┣感染者が調理して食品を汚染した場合
 ┗ウイルスを取り込んだ2枚貝を十分加熱せずに食べた場合
ポイント感染者のおう吐物や便が環境を汚染して、周囲の人が感染

◆感染した時の症状
ポイントウイルスが身体の中に入ってから1〜2日後に発症します。
ポイント一般的には、おう吐、下痢、腹痛などの胃腸炎症状と軽度の発熱を起こします。
ポイント症状のない場合や風邪のような症状の場合もあります。
ポイント通常は2〜3日で回復します。
ポイント症状が治まっても、1週間(長いときは1ヶ月)は便からウイルスが排出されます。
ポイント幼児や高齢者は症状が重くなることがあります。

ノロウイルスを予防しましょう

◆手洗いの方法

 感染症や食中毒の予防の基本は手洗いです。石けんを使ってよく洗い、流水で十分に流しましょう。

手洗いのポイント
ポイント石けんを使っての2度洗いが効果的です。
ポイント作業前後や作業中、用便後には手を洗浄・消毒する。 
ポイント手洗い場のタオルは頻繁に交換する。
手洗い

◆調理する時の予防法

 調理の前に手洗いし、以下のポイントを守りましょう。

調理時のポイント
ポイント食品は、中心部まで85℃以上で1分間以上の加熱処理をして食べる。
ポイント調理器具は食品ごとに使い分け、使用後は洗浄・消毒を行う。
ポイント下痢や風邪に似た症状があるときは、調理に従事しない。
ポイント調理に従事される方は十分な健康管理を行う。
 食品を取り扱う仕事に従事されている場合は、厚生労働省が作成した「大量調理マニュアル」により、調理従事者は月1回以上の定期検便が規定されています。
 さらに、10月〜3月にはノロウイルスの検査を含めることが望ましいとされています
調理時の予防

◆消毒液の作り方

 ノロウイルスにはアルコール消毒が効きません。安価でインフルエンザウイルスにも有効な『塩素系消毒液』を使いましょう。

用意するもの
  500mlのペットボトル(よく洗っておく)
  2,000mlのペットボトル(よく洗っておく)
  マジックペン
  次亜塩素酸(じあえんそさん)ナトリウム(5%)
 「次亜塩素酸ナトリウム」または「次亜塩素酸ソーダ」の名称で、薬局などで500ml当たり1,000円程度で販売されています。
 5%や6%、12%の濃度で販売されることが多いため、ここでは原液5%のものを使った場合の作り方を紹介します。
便やおう吐物が付着した
床・衣類・便器用
0.1%消毒液
調理器具、ドアノブ、電話機、リモコン、玩具などの直接手で触る部分用
0.02%消毒液
作り方

 500mlのペットボトルに次亜塩素酸ナトリウムをキャップ2杯分(10ml)入れる
水道水を加えて500mlにして混ぜる
マジックペンで消毒液の名称を記載する
 【例】消毒液 汚物消毒用
作り方

 2,000mlのペットボトルに次亜塩素酸ナトリウムをキャップ2杯分(10ml)入れる
水道水を加えて2,000mlにして混ぜる
マジックペンで消毒液の名称を記載する
 【例】消毒液 手でさわる部分用
使い方

おう吐物や便はペーパータオルなどで静かに拭き取り、ビニール袋に密閉して捨てる
布タオルなどに消毒液を浸し、対象箇所をふき取る。10分後に水拭きする
使い方

布タオルなどに消毒液を浸し、対象箇所をふき取る。10分後に水拭きする
まな板や食器は洗浄後に消毒液で5分間以上つけ置き、その後水洗いする
使用上のご注意

アルカリ性の消毒剤のため、便器などの消毒の際には
十分換気し、「酸性」の洗剤と混ざらないようにしてください
「プールの臭い」がします。臭いうつりにご注意ください
漂白作用があるため、衣類の消毒にはご注意ください
使用する際はビニール手袋をする
皮膚に対して刺激がありますので、手や身体の消毒には使用しなでください
時間が経つと消毒効果が弱まりますので、1ヶ月程度で使い切りましょう
消毒液を誤って飲み込んでしまった場合は、牛乳を飲んで直ちに医師の手当てを受けてください。

ノロウイルスに感染したら

◆汚物処理

 特にふん便には大量のウイルスが含まれますのでご注意ください。放置すると2次感染につながりますので、早めの処理・消毒が必要です。

調理時のポイント
ポイントおう吐物やふん便を処理するときには、部屋を換気し、ビニール手袋、マスクを着用する。
ポイントおう吐物やふん便をふき取ったペーパータオルなどはビニール袋に入れ、密閉して捨てる。
ポイント処理した後は、流水と石けんで手指をよく洗浄する。
2度洗いが有効
しっかり消毒

◆感染者の処置

 安静にし、水分と栄養の補給を心がけましょう。
 重症化した場合は医療機関で受診し、適切な処置を受けてください。

調理時のポイント
ポイント感染者が入浴するときは、一番最後に入浴し、湯につかる前に、おしりをよく洗いましょうふろの水は毎日換えて、浴槽、床、洗面器、いす等も清潔に掃除をしてください。使ったタオルやバスタオルを他の家族が使わないようにしましょう。
ポイント感染者の食事は、水分補給を心がけ回復期には消化しやすい食事をとるよう心がけましょう。 。
ポイント感染者の使用した食器やタオルなどは85℃以上のお湯で1分以上消毒するか、0.02%消毒液で消毒しましょう。
ポイント重症になると、ぐったりする、唇が乾燥するなどの症状が現れることがあります。このような場合はすぐに医療機関で受診し、適切な処置を受けてください。
感染後の処置をしっかり

リンク集
リンク「にいがた 食の安全インフォメーション」
国立感染症研究所
厚生労働省(ノロウイルスに関するQ&A)


問い合わせ

保健医療課 健康支援室 
 TEL 254−53−2111(線264・265)
 mail to hoken-yi@city.murakami.lg.jp

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