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村上の特産品-赤カブ漬け
記事ID：0034722 更新日：2018年4月1日更新 印刷ページ表示
山間地の杉伐採地を利用した古来の焼畑農法で赤カブを栽培しています。
焼畑で育った赤かぶは実が引締まり色が良くなり漬物の原料として最適なことから、赤カブ漬けとして生産されており、適度な歯ごたえと辛みが自慢です。
赤カブの色素には血液をきれいにする作用があり、健康食品としても好評です。
さんぽく体験交流企業組合にて、赤カブ漬体験をすることができます（要予約）。
- 赤カブ の主な出荷時期：10月上旬～12月上旬
赤カブ漬け体験についてのお問い合わせ
さんぽく体験交流企業組合
住所：村上市勝木1099（交流の館「八幡」内） 電話：0254－60－5050
