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保育園の「食育の日給食」レシピ（vol.2）
梨の甘酢漬け（作りやすい分量）
メニューの特徴は、『セロリ』と『お酢』を利用すること。
普段、お子様向けのお料理では、登場する機会が少ない食材を、『梨』と一緒においしく頂いてみましょう。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 梨 | 1/2個 |
| きゅうり | 1本 |
| にんじん | 1/4本 |
| セロリ | 1本 |
| 食塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2強 |
| 酢 | 大さじ1～2 |
| 水 | 適宜 |
《作り方》
梨は皮を剝いて芯を取り除き、小さめの一口大に乱切りにします。
きゅうりは縦半分に切って斜め切り、セロリは筋を取り除き斜めの薄切り、にんじんはせん切りにきります。（きゅうりとセロリは、食感を生かしたい場合は小さめの乱切りもおすすめです）
2を合わせ分量外の塩ひとつまみ程で塩もみし、水気を切ります。（保育園ではゆでて使用しています）
塩、砂糖、酢を合わせ、3 の水気を切った野菜と 1 の梨を和えて浸けこみます。酢が濃く感じた場合は、水を加えて薄めてください。（野菜や梨からも水気が出ますので、ちょっと濃いめがいいですよ）
